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色香味俱全的家常菜,一学就会,让家人足不出户享用餐厅级的美味

时间:4个月前   阅读:6

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糖醋排骨

用料

肋排500克葱姜少许盐少许料酒1汤匙生抽2汤匙糖3汤匙香醋4汤匙芝麻少许

做法

排骨冷水下锅,加入葱姜,料酒

煮出血沫后捞出,用热水冲洗干净

锅中倒少许油,把排骨煎一下

加入水、葱姜、料酒1勺、生抽2勺、白糖3勺、香醋4勺、小火炖至快熟时放盐调味,再继续炖10分钟

开大火收汁,等汤汁完全包裹住排骨时关火

出锅装盘,撒少许白芝麻就可以享用餐厅级的美味了!

【黄焖鸡】

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用料

三黄鸡半只新鲜香菇15朵青椒5根莴笋4根干辣椒 小米辣各5根生姜 蒜各3个五香粉3勺黑胡椒 孜然粉1勺

做法

第一步:三黄鸡用水冲洗干净后,把血水倒掉,开始研制,放3小勺盐 ,料酒3小盖 ,(就料酒瓶盖)五香粉 2~3克 黑胡椒 孜然粉各1克 生姜5片 葱段 盐2小勺 (小勺就是那种很小很小的汤匙)生抽3勺 老抽1勺 搅拌均匀 放置20分钟 等待入味

第二步:准备辅料 大蒜3个 青椒5根 干辣椒 1小把 生姜1个切片 1把花椒

食材:新鲜香菇15朵切片 莴笋4根切块

正式操作:1.锅里放油 (比平时炒菜多2倍的油)2.热锅冷油下5块冰糖 炒化(注意用小火 需要不停搅拌 避免炒糊)3.炒化后马上下鸡肉翻炒 这时可以开个大火 4.接着再放两勺老抽调色 5.炒出香味后 捞出备用

锅里留油 把辅料全部倒入 炒香后加入鸡肉继续翻炒

接下来 就需要倒入开水淹过3分之2的鸡肉 然后把切好的香菇一并放入 翻炒一下 盖上锅盖 煮10分钟

准备调汁:3勺生抽 1勺老抽 黑胡椒 五香粉各2勺 蚝油2勺 倒入碗中一半的清水 搅拌均匀备用

煮10分钟后 接着放入莴笋

翻炒一下 浇上之前准备好的酱汁 和5根小米辣翻炒均匀 盖锅继续焖煮10分钟

香菜 葱段 青椒最后要收汁的时候放入

最后放入小粉大火收汁 再放2勺鸡精 等锅开了就可以起锅装盘

最后撒上香菜 一道黄焖鸡就做好了

茭白红烧肉

用料

主料五花肉750克茭白250克

辅料生抽45毫升料酒30毫升老抽15毫升八角2颗生姜片10克小葱适量冰糖18克

做法

1.准备茭白和五花肉

2.准备调料(生抽,老抽,料酒,小葱,生姜片,冰糖,八角)

3.茭白切滚刀块后洗净,五花肉洗净后切块

4.把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净

5.锅内水开后下入茭白焯水后捞起

6.热锅倒入五花肉煸炒出香味加入料酒

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